腊八饭的做法家常东北（家常腊八饭的制作）

家常腊八饭的制作

腊八饭是东北地区传统的美食之一，通常在腊月初八这一天食用，寓意着腊月八日“腊尽春回”的美好祝愿。腊八饭的制作材料简单，口感糯软，香气四溢，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就一起来了解关于家常腊八饭的制作方法。

准备材料

1. 糯米500g
2. 肉丝100g
3. 豆角100g
4. 花生米50g
5. 红枣50g
6. 枸杞50g
7. 食盐适量
8. 生姜适量
9. 蚝油适量
10. 料酒适量
11. 香油适量

制作步骤

1. 先将糯米洗净浸泡30分钟，让其变得柔软多汁。
2. 豆角切成小段，肉丝切成细丝，姜切成末。
3. 热锅冷油，加入肉丝煸炒至肉变色，加入姜末再煸炒几下。
4. 加入豆角翻炒至豆角熟透。
5. 加入花生米、红枣、枸杞和适量的水，再加入蚝油和料酒，烧开后煮5分钟，用盐调味。此时的水分应为刚好覆盖糯米的程度。
6. 将浸泡好的糯米放入锅里，用中小火煮至吸收光水，期间要不停地搅拌，以防糯米粘锅底或糊锅。
7. 煮好的腊八饭放入盘中，撒上香油就可以了。

小贴士

1. 为了糯米煮出来更加软糯，我们可以在浸泡的同时加入少量的白酒，它可以杀菌去腥，让糯米更加的美味。
2. 在煮糯米的过程中，最好使用铸铁锅或者易擦洗的不粘锅，避免糯米粘锅。
3. 煮腊八饭的时候，有些家庭会在锅底刷上一层猪油，这样可以让锅里的糯米不粘包，煮出来的饭更香更美味。
4. 想要让腊八饭颜色更加诱人，可以在腊八饭入锅后再把一些红枣、枸杞放在锅上面，煮好后颜色会变得更加红润。

家常腊八饭是一道非常有特色的美食，在东北地区深受人们的喜爱。今天的制作方法介绍了一个基础版的制作方法，大家可以根据自己的口感适量加入其他调味料，将腊八饭做出自己的味道。最后，祝愿大家在新的一年里身体健康，万事如意！