八寸芒果慕斯蛋糕（八英寸芒果慕斯蛋糕制作全攻略）

八英寸芒果慕斯蛋糕制作全攻略

材料：
饼底：消化饼干200g，无盐黄油80g
芒果慕斯：芒果肉500g，吉利丁粉13g，牛奶150ml，淡奶油200ml，糖粉40g
芒果果肉酱：芒果肉300g，糖100g，水50ml

1. 饼底制作

首先准备好消化饼干和黄油。将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将其碾碎成细碎的饼渣。用微波炉熔化无盐黄油，倒入碾碎好的饼渣中搅拌均匀。

然后将饼干碎压入底部的模具中，稍微用手掌压实。用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏。

2. 芒果慕斯制作

将芒果削皮切块，用搅拌器将芒果肉打成泥状。将吉利丁粉混合进牛奶中，放入微波炉加热至吉利丁粉完全融化。

在配料盆中加入糖粉和淡奶油，将其充分搅拌至打发状态。再将打发好的淡奶油和泡软的吉利丁水液混合在一起，再加入芒果泥，充分搅拌。将混合好的芒果慕斯倒入饼底模具中，摇晃模具使慕斯表面变得平整。将其放置冰箱中冷藏4-5小时，待慕斯凝固。

3. 芒果果肉酱制作

将芒果去皮去核切块，放入搅拌机中打成泥。

将糖和水加入锅中，煮开糖水。待糖溶解之后，加入泥状的芒果，用中火煮3-4分钟，将其煮至变浓稠即可。

小贴士：
1.制作慕斯时，淡奶油需要事先放入冰箱冷藏，这样可以更快打发。吉利丁粉需要先用凉水泡软，不要用热水煮，否则会影响吉利丁的效果；
2.芒果慕斯表面可以撒上一些芒果小块做装饰，并且将剩余的芒果果肉酱连同慕斯一起冷藏，风味更佳；
3.饼底可以用各种口味的饼干，比如:手指饼干，奥利奥饼干等；
4.冷藏好的芒果慕斯蛋糕，可以用热毛巾擦拭一下蛋糕周围的模具，以便于我们将它顺利地脱模。