碗豆荚怎么做好吃（让你爱不释手的碗豆荚做法）

让你爱不释手的碗豆荚做法

准备材料

碗豆荚（适量）、姜（两片）、蒜（一个头）、油（适量）、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香油

步骤一：将碗豆荚洗净

将新鲜的碗豆荚一一挑选出来，洗净泥土和杂质（用淡盐水浸泡10分钟，再清洗）。

步骤二：将姜和蒜切片备用

将少量的姜和蒜切成片备用。

步骤三：进行炒制

1.加热锅，倒适量的油进锅中，待油热后，将切好的姜和蒜丢入锅中煸炒出香味。
2.将洗好的碗豆荚倒入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮2分钟，让碗豆荚变得微软即可。
3.加入盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精适量，翻炒均匀。
4.关火前，滴入少量的香油，让香味更浓郁。
5.出锅后撒上少量葱花和红辣椒丝，装盘即可。

小贴士

1.洗豆荚用清水冲洗即可，不必用去皮球搓揉，否则会破坏豆荚嫩脆的口感。
2.加入盐要适量，过多的盐会破坏豆荚的营养，还会使口感变得枯涩。
3.碗豆荚本身含有一定的糖分，所以糖要适量，过多的糖会让菜色过甜。
4.碗豆荚在休眠期间会发生淀粉变为糖的化学反应，所以最好在农历七月左右食用，此时的碗豆荚甜度更高。
5.感觉碗豆荚没有熟透时，可以加一点水，盖上盖子焖煮一会儿，还可以保持脆嫩的口感。

本文提供的简单易学的做法，不仅简单而美味，还是一道口感鲜美而且营养丰富的菜品。赶紧边看边学，动手试一试吧！