牛肉大解密

什么是Beef？

Beef是英语中的牛肉，是英语学习者必须了解的基本单词之一。在国外，它是一种很普遍的肉类食品，烤牛排、炖牛肉汤、煎牛肉饼、炒牛肉丝等等，在国外餐桌上都非常常见。相信喜欢美食和爱好美食文化的你，肯定对牛肉有很大的了解，但是你知道有哪些国家会非常重视牛肉品质吗？

哪些国家很有牛肉文化？

吃牛肉最多的国家非印度和中国莫属。但对于印度教徒来说，是禁忌的，也因此印度是全球最大的素食主义国家。尽管中国人不怎么喜欢吃牛肉，但是在菜系上经常会用到牛肉，例如清真菜肴和少数民族特色美食等等。关于牛肉最大的消费国，不得不提就是阿根廷。阿根廷人在家庭餐桌上，吃牛肉是一份传统、一种生活方式，也是一个家庭庆祝时不可或缺的一部分。所以，如何正确理解、评估和品尝牛肉没有固定的标准，只有在长时间的实践和沉淀中获得。

怎样正确品尝牛肉？

了解牛肉不仅仅是了解各种品种、区域和年龄等因素，更是涉及到料理的方式和技法，也包括但不限于牛肉的基本品质、肌肉组织状况、内在颜色、血管分布情况以及膳食结构等因素。在评估牛肉的时候，参照一个国家的评估标准是不够的，需要在各种国际上牛肉品质的品尝中获得不断的提高和精进。所以，建议把对于牛肉品质和配方的研究，与对于料理技巧和调味品的技法一起学习，这样才能够真正成为一位牛肉饕餮、特色厨师。