保定清真鱼香肉丝的做法（美味清真：保定特色鱼香肉丝的做法）

美味清真：保定特色鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是中国传统菜品之一，而保定特色鱼香肉丝更是独具特色。清真版鱼香肉丝不加任何猪肉成分，用牛肉代替，依旧色香味俱佳。以下是保定清真鱼香肉丝的具体做法。

材料准备

主材：牛肉切丝（150克），木耳泡发后切丝（50克），胡萝卜切丝（50克），绿尖椒切丝（50克）。

辅材：葱姜蒜适量，盐、味精、料酒、醋、糖、淀粉、酱油、鸡精各适量。

做法步骤

1. 牛肉片加盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2. 热锅凉油，将切好的木耳、胡萝卜炒匀，盛出待用。

3. 锅中留底油，下姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。

4. 加料酒、盐、醋、糖，放入炒好的木耳、胡萝卜、绿尖椒，翻炒均匀。

5. 最后加入鸡精、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

技巧提示

1. 牛肉丝必须腌制20分钟以上，这样口感更加嫩滑。

2. 炒牛肉时最好不要全部放入锅中，分次下锅，这样可提高炒出的牛肉的鲜美度。

3. 炒好的酱汁不要太稠，要注意调味，太甜容易影响口感。

以上就是保定清真鱼香肉丝的具体做法，试着按照步骤动手制作，相信一定会制作出鲜美可口的保定特色美食。