家常酱爆茄子的做法（轻松做出美味酱爆茄子）

轻松做出美味酱爆茄子

茄子，作为菜市场中不可或缺的一种蔬菜，因其口感细嫩，营养价值高，十分适合被广大家庭用来烹饪各种美食。其中，酱爆茄子则是备受大家的喜爱，今天我就为大家分享一下家常酱爆茄子的做法。

材料准备

1. 茄子
2. 生姜
3. 大葱
4. 蒜
5. 红辣椒
6. 酱油
7. 白糖
8. 醋
9. 盐
10. 鸡精
11. 清水

步骤1：茄子处理

1. 将茄子去皮，切成4cm左右的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去掉多余水分
2. 将茄子沥干水分，放入锅中煸炒至微黄，再用油纸吸干多余油份备用

步骤2：调味酱制作

1. 生姜、葱、蒜剁碎。
2. 热锅凉油，放入姜葱蒜，小火煸炒出香味。
3. 放入红辣椒，慢火慢炒。
4. 加入适量酱油，白糖，醋，清水，鸡精搅拌均匀。
5. 小火熬制，不断翻炒，让酱汁慢慢收干，在锅中形成稠稠的酱汁。

步骤3：翻炒茄子

将制作好的酱汁均匀地倒在煸炒好的茄子上，再用小火慢慢地翻炒，这时候要不停地搅拌，避免黏锅。等茄子翻炒均匀，酱汁被吸收，即可起锅装盘。

这就是家常酱爆茄子的制作方法了，不难吧！去试试吧，做出好吃的酱爆茄子，让您的家人和朋友都赞不绝口！