rosemary（rosemary and thyme）

Rosemary，又称迷迭香，是一种绿色的多年生灌木，具有浓郁的香味，广泛用于烹饪和草药疗法中。Rosemary还被认为具有刺激记忆和改善消化系统的作用，让我们来了解一下这种神奇的植物吧。

起源和传播

Rosemary起源于地中海地区，是古希腊和罗马人常用的草药之一。中世纪时期，Rosemary开始流行于欧洲各地，并被引入亚洲和北美地区。现在，Rosemary已被广泛种植和使用，是许多人厨房里必备的香草之一。

药用价值

Rosemary有许多药用价值，其叶子和花可以被用于制成香料和草药。以下是一些Rosemary的药用功效：

• 改善消化：Rosemary可以促进胃液分泌和消化，减轻胃酸反流和胃肠不适。
• 刺激记忆：Rosemary可以刺激大脑神经元的活动，提高记忆力和警觉性。
• 抗氧化剂：Rosemary富含抗氧化物质，可以帮助细胞排除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
• 缓解焦虑：Rosemary具有镇静和抗焦虑的作用，可以缓解紧张和忧郁的情绪。

烹饪用途

Rosemary在烹饪中使用广泛，其独特的香味可以为各种菜肴增色添香。以下是几个常见的烹饪用途：

• 调味肉类：Rosemary和肉类搭配在一起口感十分美妙，可以让肉质更加鲜嫩多汁。
• 烤蔬菜：将Rosemary洒在烤蔬菜上，可以增添口感和香气，使蔬菜更加好吃。
• 制作饮料：将Rosemary叶片浸泡在热水中，可以制作成Rosemary茶或热饮，具有一定的保健作用。

使用方法

以下是一些使用Rosemary的方法：

• 烤肉前，用橄榄油涂抹肉表面，再撒上蒜泥和Rosemary，放入烤箱即可。
• 将Rosemary叶片切碎，和黄油混合，涂在吐司上食用。
• 将Rosemary磨成粉末，用于制作面包和饼干。
• 将Rosemary花和叶子放在瓶子里，倒入橄榄油，密封后置于阳光下泡制几周即可制作成玫瑰玛丽油。

注意事项

尽管Rosemary有许多药用功效，但是在使用时需要注意以下几点：

• 妇女在怀孕期间应避免过量食用Rosemary，因为其可能导致流产。
• 口服Rosemary精油时应注意用量，以免出现呕吐、嗜睡或中毒等现象。
• 由于Rosemary可能与某些药物相互作用，因此在服用药物时应遵医嘱，避免不必要的风险。