延边朝鲜族(朝鲜族特色美食)
在中国东北吉林省” 延边朝鲜族 “这里因为属于少数民族聚集区,所以” 自成一派 “形成了自己独有的” 特色街区“特色文化”以及“特色美食” ,朝鲜民族的人民,很多都是“ 能歌善舞 ”而且他们的“ 朝鲜族语言 ”也十分有趣,再加上华丽的“ 朝鲜民族服饰 ”唱一首“ 阿里郎 ”实在是“别有一番风味”。
朝鲜族饮食口味偏“ 甜辣 ”所以他们的许多特色菜品中,必须要加入“ 朝鲜族的辣白菜,辣椒酱 ”以下仅介绍过我吃过的5种比较有代表性的,并且非常好吃的“朝鲜族特色美食”推荐给你们:
1:朝鲜族大冷面
每到夏季,相信你一定在超市里买到过“冷面”但是其实我想说,中国最正宗,最好吃的冷面,其实还是“朝鲜族大冷面”朝鲜族大冷面特点是:酸甜多甜少,加上两片酱牛肉,半个煮鸡蛋,少许辣白菜,两片西红柿,以及少许的黄瓜丝,外加一把香菜,和荞麦冷面配伍而成,吃朝鲜族大冷面,其实最好吃的是汤料,吃完荞麦面,酱牛肉,卤蛋,蔬菜之后,一定要记得喝几口汤,味道酸爽开胃,实在是好吃。
2:石锅拌饭
相信很多在朝鲜族饭店里吃过饭的小伙伴们,一定吃过这道菜“石锅拌饭”我先说说为什么石锅拌饭这么好吃吧?首先它的食材配料十分全面,有:溏心煎鸡蛋一个,黄瓜丝胡萝卜丝香菇丝木耳,外加一些豆芽,有的高端一点的配置还会再饭中加入适量的熟牛肉片,和拌饭酱将所有食材铺在米饭上,最后再用石锅电烤的方式将饭烤熟,吃的时候要用勺子将饭拌匀之后再食用,吃起来甜辣鲜香,十分好吃,记得吃到锅底的时候把锅巴挖下来,很脆很香的哦。
3:狗都炖豆腐
提到朝鲜族你会想到什么?我最先想到的是:老高丽,吃狗肉!没错记得有一次去和同事去一家朝鲜族狗肉馆吃饭,当时他们点了一个“狗都炖豆腐”锅,哇塞吃起来真是爽啊,狗肉的香与豆腐的嫩相融合,加上再喝一口狗肉汤,真是绝了,人间极品啊,朝鲜族吃狗肉是有历史的,一直可以追溯到中国古代,当然进入现代社会人们逐渐意识到狗是人类的朋友,所以越来越多的人不提倡吃狗肉,朝鲜族狗肉馆也逐渐的在减少了。
4:拌明太鱼
朝鲜族特色美食,除了大冷面,石锅拌饭,狗肉炖豆腐之外,还有一个比较有特色的美食,就是“拌明太鱼”了,这可是下酒菜的经典菜品啊,拌明太鱼采用的是野生的“明太鱼干”用辣椒酱腌制之后,制作而成,因为吃起来甜辣鲜香,所以成为了许多的朝鲜族酒馆的,特色下酒菜,一盘花生米,加上一盘拌明太鱼,再加上一个石锅饭,二两白酒,就是两个朝鲜族人的晚餐了。
5:紫菜包饭
朝鲜族其实在很久之前,就有吃”紫菜包饭“的习惯了,他们做的”紫菜包饭与日本的寿司还是有一些区别的,朝鲜族人会在紫菜包饭里面加入少量的“腌萝卜条,咸黄瓜条,以及火腿,肉松,还有三文鱼肉,以及鸭蛋黄,然后再将所有食材用紫菜和米饭包裹起来,最后用切刀将紫菜包饭,切成一个一个的小块,吃起来软糯微甜,酸辣鲜香,不过值得一提的是,他们在制作这道美味的菜品的时候,通常只会用刚刚煮好的糯米饭来做,因为这样吃起来才好吃,容易消化吸收。