遛鬼酥油饼简介（遛鬼小玩意——鬼千层酥油饼）

遛鬼小玩意——鬼千层酥油饼

鬼千层酥油饼的介绍： 鬼千层酥油饼，又称遛鬼饼，是一种流传于中国南方地区的传统小吃。它由多层薄而酥的饼皮和香甜咸味的酥油馅料组成，口感丰富、醇香可口。制作过程繁琐，需要多次揉擀饼皮，每次的叠加压榨都至关重要，只有经过严格的制作工序，才能制成最地道的遛鬼饼。

鬼千层酥油饼的历史： 关于遛鬼饼的起源，有很多种说法。有一种说法认为这种小吃发源于云南地区，是因为当地雪山矿洞深处的亡灵游荡，以待人拾残而得名的。还有一种说法认为，这种小吃起源于脐带礼俗，是新生儿满月或者百日的礼仪食品。后经过广泛传播，成为餐桌上的美食佳肴。

鬼千层酥油饼的制作方法： 鬼千层酥油饼制作需要配备专业的烤饼炉和搓面机具。制作过程分为揉面、擀皮、叠层、烤制等多个步骤。首先将面粉、盐等材料混合，逐渐加入适量的水搅拌揉面。拌好的生面团除要发酵外，更要在一定的温度条件下静置其1小时左右，待其发酵至约1.5倍大时，特别是制作酥油饼时，可全部搓成面块。面块切成适当大小后，用揉面机搓成长条，然后利用十字擀面杖擀成长方形面皮，每张饼皮擀成后，在表面涂抹上一层油、硬派、葱花、香花等配料，将两张擀好的饼皮叠在一起，再次擀扁，重复叠层并擀开锅。用非常细的杏仁木屑点燃状物，烤制后就可以品尝到松软酥脆的鬼千层酥油饼。