如果是个家庭主妇，那准备饭菜的时候，还会好一些，如果忙碌了一天，回到家疲惫不堪，再下厨做饭，那可真是身心疲惫，不愿意行动，打开冰箱，看着满满的蔬菜，也不知从何下手，趁着这个机会，教你4道家常菜，当作晚餐，营养丰富，鲜香美味，半个小时全搞定，大人孩子都爱吃。

一、西红柿炒鸡蛋

1、准备所需用到的食材，碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，西红柿顶部切十字刀，用开水烫一烫，剥掉外皮。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，炒至定型以后，捞出装盘备用。

3、重新烧油，油热倒入西红柿，少来点盐，可以加速炒出汤汁。

4、一直炒软为止，可以少量加点水，焖煮一会儿，接着倒入鸡蛋，加入蚝油、白糖、鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

5、按照这个方式做的西红柿炒蛋，酸甜可口，鲜香美味，用来拌饭最合适不过了，孩子们大口吃，毫无压力。

二、香菇油菜

1、准备所需的食材，新鲜的小油菜，五颗左右，清洗干净，摘成小朵，香菇五朵，泡软以后，切成薄片，再来点蒜末。

2、起锅烧水，水沸腾加半勺盐，放入香菇，焯烫一下，清理得更干净，还方便熟透。

3、起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入香菇，炒熟后放青菜。

4、用大火翻炒几下，青菜断生加食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，喜欢吃素的可以试试，清口解腻，看起来很不错。

三、豆干炒肉丝

1、准备200克瘦肉丝，加入胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、生抽，抓拌均匀，腌制一会儿入味。

2、起锅烧油，油热倒入瘦肉丝，快速滑铲翻炒，避免粘连在一起，炒变色后捞出。

3、豆干洗净，切成细丝，重新起锅烧油，放葱姜末爆香，接着倒入豆干、青椒丝翻炒，炒大概一分钟左右。

4、接着重新倒入肉丝，加入适量的蚝油、生抽、食盐、鸡精，翻炒均匀，就可以出锅开吃了，香味扑鼻，营养丰富。

四、凉拌藕片

1、准备三节莲藕，刮掉外皮，清洗干净，切成薄片以后，马上放入凉水中浸泡，避免氧化变黑。

2、起锅烧水，水热放入藕片，焯烫一分钟之后，捞出冲洗一下，控干水分。

3、简单搭配一个料汁，碗中加入干辣椒、蒜末、葱花，淋入热油，激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀。

4、把调好的料汁，倒在藕片上面，翻拌均匀，就可以准备开吃，藕片脆爽，鲜香美味，比热菜还好吃，下酒下饭都合适。