江西宜丰有什么特产（探寻江西宜丰的土特产）

探寻江西宜丰的土特产

江西宜丰位于江西省南昌市西南部，是一个拥有着悠久历史与独特文化的圩镇，并且也是全国闻名的小龙虾之乡。除了小龙虾，宜丰还有很多其他的土特产，让我们一起去探寻吧。

一、宜丰红糖

作为江西省土特产之一的宜丰红糖，有着着浓郁的甘香和独特的口感，是南昌市城乡居民喜爱的传统糖食之一。宜丰红糖的历史可以追溯至明朝，据传清朝乾隆年间曾被赐给丽江傈僳族自治县的独龙族君主作为贡品。

宜丰红糖以采用山区特有的菜籽油加糯米蒸制成的糖膏为基础原料，在漆黑的铁锅中小火熬至温度适宜，糖膏变得金黄色，加少量的葛根粉搅匀，拨去上层杂质，最后一锅成型即可。最重要的是，熬糖要坚持传统的手工熬糖，将糖汁经过反复搅拌、捞除沫子等工序，才能保证糖质松软、甜度浓郁，口感细腻。

二、宜丰腊味

除了宜丰红糖外，宜丰还有着传统的宜丰腊味，由于宜丰地处南方，湿度大，加之地理位置离重庆、贵州较近，因此，制作宜丰腊味是很有优势的。而且，宜丰的水源是丰富的，因此猪肉口感更加细嫩、味道更加鲜美。

宜丰腊味的制作历史已经有着几百年的历史，根据传统的熏烤技术，在将肉类品进行腌制后，要将腊味放置在独立的过烟间中，采用橡木、橄榄木或者农村自有贵重的柚木给腊肉进行熏制，通过时间的积累，让宜丰腊味同其他的腊味进行区分。

三、宜丰柿饼

宜丰柿饼是一道传统的特色小吃，外呈棕黄色，香气扑鼻，外酥里软，馅鲜味美。宜丰柿中含有多种营养成分，特别是糖质占比较高，与传统的柚子类，宜丰柿子以口感更为水润而不滞。柿子成熟时，水分多，所以制作柿饼的最佳时期是在柿子成熟，天气比较干燥的时候制作。

制作宜丰柿饼的过程是比较繁琐，需要先让柿子晾干，然后再进行制作。先将晾干的柿子去皮、去籽，然后加入复合的调料，饼皮也是采用特殊的薄荷油进行制作，最后放入独特的烘烤房中进行烤制，让味道更加浓郁，口感更佳。

就是小编分享给大家的江西宜丰土特产介绍，相信大家已经对宜丰的特产了解不少了吧，如果下次有机会的话，一定要去宜丰品尝一下她的美食哦！