干煸虹鳟鱼怎么做（夏日美味：干煸虹鳟鱼的制作方法）

夏日美味：干煸虹鳟鱼的制作方法

夏天，阴雨天气转瞬即逝，外面的气温也越来越高了。想必当你步出家门时，不少热情的小店也在向你推荐自己的清爽美食。今天向大家推荐一种夏日清爽美食——干煸虹鳟鱼，既解暑，又有美味。

材料准备

准备好所有材料，将虹鳟鱼洗净去骨切成片状，生姜、蒜、小葱切末备用，豆瓣酱挑选味道较好的。

炒菜的技巧

煸炒虹鳟鱼时，需要在锅中加入足量的油，这是因为虹鳟鱼一般都比较干，也需要足够的油去吸收。如果锅内油条较多，可以倒出一些备用。当锅内油热时，加入炸糖，用小火慢慢煮，等到糖化为棕色时，将糖块推到锅边，倒入豆瓣酱和一些葱姜蒜末，炒香后将虹鳟鱼片放入锅内，用锅铲煸炒至金黄色即可。

口感调整

煸炒虹鳟鱼味道比较重，对于口味较淡的人来说，可适当加入些许碘盐或者清水，如果喜欢口感多样，可以加入一些脆皮的豆干和五香豆腐干。最后放上适量的小葱，提香增味，即可开餐！

干煸虹鳟鱼是一道清热解暑的美食，制作简便、口感良好，所以适合在夏日食用。关键在于炒的过程中要掌握好火候，煸炒虹鳟鱼一般都用小火，翻炒至鱼片金黄香脆，香味扑鼻便可以开饭了。