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随着社会的发展，我们的生活方式也在不断地变化，饮食习惯也伴随着变化而改变。在众多的饮食模式中，“素食”成为了一种备受青睐的生活方式。素食不仅有利于人类的健康，还有益于环境的保护。那么，素食真的对健康有益吗？

素食有利于预防疾病

素食主义者不吃肉、蛋、奶等食物，而是以水果、蔬菜、豆类等为主要食物来源。这样的饮食习惯有利于肠胃健康，能有效预防疾病的发生。

1. 降低患心血管疾病的风险：膳食纤维摄入充足的素食主义者，患心血管疾病的风险相对较低。

2. 预防肥胖症：素食主义者因为膳食纤维的摄入量比较大，能改善胃肠蠕动，使体内脂肪和毒素得到及时排出，从而预防肥胖症。

素食不仅有利于人类的健康，同时也有益于环境的保护。根据研究，养护一头牛需要的粮食相当于养活20个人的粮食量。而且牛随时可能会排放大量的甲烷，这是一种温室气体，会加剧全球气候变暖。

1. 减少环境污染：素食主义者少了对肉类的依赖，相对减少了奶牛、驴子、骆驼等动物的养殖，能够减少排放的废气和粪便，减少环境污染。

2. 减少自然资源的消耗：畜牧业需要耗费大量的自然资源，牧场占地面积巨大，使得原来的草地和森林被毁坏，资源得不到保护。相对于肉食者，素食者使用自然资源更为节约。

虽然素食主义者的身体相对较为健康，但也会出现一些不利影响。

1. 铁质摄入不足：肉类是铁质的良好来源之一。而素食者因为不吃肉，铁质的摄入量相对不足。

2. 维生素B12摄入不足：维生素B12为充分摄入维生素B12，素食主义者需要额外补充，否则会影响健康。

3. 饮食不注意均衡：一部分素食主义者不知道如何搭配食物，容易出现营养不均衡的现象。

总的来说，素食对个人健康和环境的保护都是有利的。但是，对于追求高质量生活的人来说，还是需要注意饮食的营养均衡。在选择素食的时候，需要根据自己的情况做出决定，同时要合理搭配食物，补充所需的养分。

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