乌梅是什么(乌梅子酱的功效和作用)

“你浅浅的微笑就像乌梅子酱,我尝了你嘴角唇膏薄荷味道……”

近日李荣浩的新歌《乌梅子酱》,带火了乌梅子酱。这首小甜歌使得电商平台上乌梅子酱的搜索量飙升,很多网店更是直接将商品名和“李荣浩”“乌梅子酱”等热词挂钩,#乌梅子酱销量暴涨200倍#等相关话题随即冲上微博热搜。

那么,这个乌梅子酱,到底是什么酱?如何正确食用?广州中医药大学第三附属医院脾胃病科医生提醒,乌梅不仅是一种零食,还是一味中药材,可以安蛔驱虫、敛肺止咳、涩肠止泻、清凉生津等,但糖尿病患者及血糖不稳定人群、感冒期间或体内有实热者,则不适合用乌梅。

其实 没有乌梅这种水果

乌梅是青梅制成的蜜饯

很多人第一次看见乌梅,可能是在景区卖的“新鲜乌梅”,但其实这个是剪了头、打了蜡的葡萄(提子),根本不存在乌梅这种水果。

新华社照片,煮青梅

真正的乌梅,是一种蜜饯,是用未成熟的梅子果实(也就是我们说的青梅)熏制而成,通体发黑。乌梅可以当零食吃,也可以泡制当酸梅汤。

乌梅是青梅制成的蜜饯。

所以,在网络上搜乌梅子酱,结果多显示为黑紫色的乌梅膏,冲泡了喝就是酸梅汤的味道,酸酸甜甜。除了以乌梅为原料,乌梅酱还可以在此基础上添加别的食材,比如山楂、桂花、桑葚与果酱等等。

但脾胃病科主任医师陈冠林指出,乌梅酱本质上算一种果酱,所以 糖分不低 ,大家一次不要食用太多, 糖尿病患者及其血糖不稳定的人群最好别吃。

此外, 感冒期间或体内有实热者,也不适合用乌梅。 感冒期间,中医的治病思路是“发散表邪”,凡是“内敛”之物都不宜用,乌梅、木瓜、五味子、山茱萸等均属于“内敛”之品,体内有实热者用乌梅易助热生火,所以也不适合。

乌梅还是一味中药材

一说到乌梅,很多人直咽口水,乌梅很酸,酸中带点甘,其实它也是一味中药材。

乌梅,别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》记载:“乌梅,味酸,平。主下气,除热烦闷,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑誌,恶肉”。

脾胃病科副主任医师江家赞表示,乌梅主要有以下四个功效:

功效一:安蛔驱虫

乌梅最出名的功效就是用于蛔厥腹痛呕吐。“蛔得酸则伏”,乌梅味酸,有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸,以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等, 治疗蛔虫引起的腹痛呕吐

功效二:敛肺止咳

乌梅味酸而涩,其性收敛,配伍五味子,增强敛肺止咳之力,可用于肺虚久咳。

功效三: 涩肠止泻

用于久泻久痢。如固肠丸,以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等,治久泻不止;《圣惠方》乌梅丸,以之配伍黄连,治天行下痢不能食者。但不能在刚出现吐泻症状的时候就立即用乌梅等酸收之品,不然容易把邪气稽留在体内,难以排出。

功效四: 清凉生津,润肤止痒

乌梅味酸,有生津止渴之效,可用于治疗虚热消渴之症。如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服,治消渴烦闷;玉泉丸,以之配伍天花粉、麦冬、葛根、人参等,治虚热烦渴。乌梅还可用于治疗皮肤瘙痒、瘾疹等,如著名的过敏煎。乌梅配伍木瓜,和肝脾,养胃阴,可以治疗慢性萎缩性胃炎,胃酸缺乏所致的食欲缺乏、饥不欲食。

采写:南都记者 杨丽云 通讯员王剑 叶美琪 张怡婧

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