乌梅是什么(乌梅子酱的功效和作用)

“你浅浅的微笑就像乌梅子酱，我尝了你嘴角唇膏薄荷味道……”

近日李荣浩的新歌《乌梅子酱》，带火了乌梅子酱。这首小甜歌使得电商平台上乌梅子酱的搜索量飙升，很多网店更是直接将商品名和“李荣浩”“乌梅子酱”等热词挂钩，#乌梅子酱销量暴涨200倍#等相关话题随即冲上微博热搜。

那么，这个乌梅子酱，到底是什么酱？如何正确食用？广州中医药大学第三附属医院脾胃病科医生提醒，乌梅不仅是一种零食，还是一味中药材，可以安蛔驱虫、敛肺止咳、涩肠止泻、清凉生津等，但糖尿病患者及血糖不稳定人群、感冒期间或体内有实热者，则不适合用乌梅。

其实 没有乌梅这种水果

乌梅是青梅制成的蜜饯

很多人第一次看见乌梅，可能是在景区卖的“新鲜乌梅”，但其实这个是剪了头、打了蜡的葡萄（提子），根本不存在乌梅这种水果。

新华社照片，煮青梅

真正的乌梅，是一种蜜饯，是用未成熟的梅子果实（也就是我们说的青梅）熏制而成，通体发黑。乌梅可以当零食吃，也可以泡制当酸梅汤。

乌梅是青梅制成的蜜饯。

所以，在网络上搜乌梅子酱，结果多显示为黑紫色的乌梅膏，冲泡了喝就是酸梅汤的味道，酸酸甜甜。除了以乌梅为原料，乌梅酱还可以在此基础上添加别的食材，比如山楂、桂花、桑葚与果酱等等。

但脾胃病科主任医师陈冠林指出，乌梅酱本质上算一种果酱，所以 糖分不低 ，大家一次不要食用太多， 糖尿病患者及其血糖不稳定的人群最好别吃。

此外， 感冒期间或体内有实热者，也不适合用乌梅。 感冒期间，中医的治病思路是“发散表邪”，凡是“内敛”之物都不宜用，乌梅、木瓜、五味子、山茱萸等均属于“内敛”之品，体内有实热者用乌梅易助热生火，所以也不适合。

乌梅还是一味中药材

一说到乌梅，很多人直咽口水，乌梅很酸，酸中带点甘，其实它也是一味中药材。

乌梅，别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》记载：“乌梅，味酸，平。主下气，除热烦闷，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑誌，恶肉”。

脾胃病科副主任医师江家赞表示，乌梅主要有以下四个功效：

功效一：安蛔驱虫

乌梅最出名的功效就是用于蛔厥腹痛呕吐。“蛔得酸则伏”，乌梅味酸，有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸，以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等， 治疗蛔虫引起的腹痛呕吐 。

功效二：敛肺止咳

乌梅味酸而涩，其性收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。

功效三： 涩肠止泻

用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。但不能在刚出现吐泻症状的时候就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。

功效四： 清凉生津，润肤止痒

乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛根、人参等，治虚热烦渴。乌梅还可用于治疗皮肤瘙痒、瘾疹等，如著名的过敏煎。乌梅配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲缺乏、饥不欲食。

采写：南都记者 杨丽云 通讯员王剑 叶美琪 张怡婧